卫生部等部门日前公布了第二批食品中可能违法添加的非食用物质名单。
第一种是皮革水解物，主要成分是皮革水解蛋白，可能添加的食品是乳与乳制品及含乳饮料，主要作用是增加蛋白质含量；
第二种是溴酸钾，可能添加的食品类别是小麦粉，起到增筋的作用；
第三种是β-内酰胺酶(金玉兰酶制剂)，可能添加到乳与乳制品中，起到掩蔽抗生素的作用，但是由于该制剂的安全性风险未知，
因此所有乳制品生产企业严禁在产品中添加此类物质；
第四种是富马酸二甲酯，可能被添加到糕点中，起到防腐防虫的作用。
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号 |
名称 |
主要成分 |
可能添加的主要食品类别 |
可能的主要作用 |
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1 |
皮革水解物 |
皮革水解蛋白 |
乳与乳制品,含乳饮料 |
增加蛋白质含量 |
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L-羟脯氨酸[51-35-4] |
trans-4-Hydroxy-L-proline |
CDCP-5330H-1G 标准品 |
1g |
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L-羟脯氨酸[51-35-4] |
trans-4-Hydroxy-L-proline |
CFDL-A11851-10G 试剂 |
10g |
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2 |
溴酸钾 |
溴酸钾 |
小麦粉 |
增筋 |
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Bromate, BrO3- in H2O |
CFFD-ICBRO31-1 |
125ml |
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3 |
β-\内酰胺酶(金玉兰酶制剂) |
β-内酰胺酶 |
乳与乳制品 |
掩蔽抗生素 |
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β-Lactamase |
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9001-74-5 |
β-Lactamase, 120,000units/ml |
CFFC-P0310-25ML |
25ml |
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4 |
富马酸二甲酯 |
富马酸二甲酯 |
糕点 |
防腐防虫 |
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[624-49-7] |
Fumaric acid dimethyl ester |
CDCT-C13955800 标准品 |
0.25g |
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[624-49-7] |
Fumaric acid dimethyl ester |
CFDL-A10402-25G 试剂 |
25g |